江南-佳沃集团：实施精准智慧营养战略 助力健康产业转型升级

佳沃团体：实行精准聪明营养计谋 助力健康财产转型进级 2023-05-24 15:32:01来历: 中国食物新闻网

本报记者 高娇娣

当前居平易近的营养健康需求向聪明化、精准化、个性化转型进级。佳沃团体持久深耕聪明营养范畴，具有进步前辈的数智科技立异研发手艺和丰硕的财产实践经验，将聪明营养计谋融入财产结构和财产实践的每环，获得丰富的财产实践功效。全平易近营养周时代，记者对佳沃团体董事长陈绍鹏进行了专访。

在北京市第二十中学，新颖蔬果颠末重重查验检测和邃密烹调后被送入黉舍餐厅，成为一道道精美的甘旨餐食，师生只需“刷脸”，就可以吃到这些颠末AI营养师“指导”的、科学营养且合适学生个性化口胃的健康美食。

这类场景不但呈现在北京，也呈现在辽宁、湖北、山东、吉林、黑龙江、河南、安徽等 20 多个省市的1000多所黉舍里。

安然云厨科技团体科技团餐系统利用场景

AI营养师智能保举，实现精准营养；全息数字化，食物平安有保障；App提早订餐，学生就餐率晋升至92%以上；食材按需定制，华侈削减40%以上……依托丰硕的财产沉淀经验，佳沃团体成员企业安然云厨科技团体以数智化“革新”传统团餐财产，立异打造了“科学就餐，精准营养”的科技团餐办事平台。

科技团餐将中国营养学相干专家资本、营养科学研究功效与AI营养师等进步前辈立异科技相融会，针对每一个孩子的营养陈述、饮食口胃，定制个性化的营养和健康治理办事方案，实现精准营养。

这与本年全国粹生营养日的主题“科学食养，助力儿童健康成长”不约而合。

“传统解决方案缺甚么补甚么，多甚么减甚么，但个别营养素的接收、合成、转运、代谢等存在较着差别，对营养素需乞降固定剂量干涉干与结果存在显著差别，再加上个别体内营养状况、心理特点等方面也各有分歧，‘一美金切式’营养方案其实不合适当下儿童青少年成长需求，精准的个性化营养干涉干与才是将来成长的标的目的。”陈绍鹏介绍。

从营养菜谱的研发，到消费者个性化营养数据的堆集，到AI营养师的聪明营养保举，再到营养陈述和家庭饮食建议，这类全套聪明营养治理财产模式的财产链条是全息数字化的。陈绍鹏介绍，依托“佳沃农食数智年夜脑”计谋基底，科技团餐办事平台的营养餐菜谱用在分歧区域、分歧餐企和分歧时令阶段，经由过程数智化革新后的央厨和食堂，学生、家长、黉舍、团餐企业均能获益。“全程数字化运营模式让科技团餐实现了可延续成长。”

“今朝，科技团餐运营模式首要在校园试点推开，打算是3年笼盖1万所黉舍。针对社会的趋向，将来还预备进入病院和社区食堂。”陈绍鹏介绍。

在食育方面，佳沃团体也在积极摸索立异模式。2021年，佳沃团体旗下佳沃精准营养研究院与中国儿童中间结合开辟了全球化的食育课程，今朝已成为佳沃团体数字化食育教材的根本；同年，佳沃团体在天津实验成立了寓教在乐的食育主题乐土—佳沃世界，学生们不但能进修农业科技，还可以在手工作坊进行食品加工；客岁，安然云厨在沈阳黉舍试点食育讲堂，与黉江南体育舍共建食育尝试室，实现“不出校门学食育”。

佳沃精准营养研究院与中国儿童中间结合研发的食育课程—《举世美食之旅》

校园团餐除要甘旨、平安、营养，还要斟酌农食财产纪律、贸易效益和市场供需等环境。各种要求若何统筹？佳沃团体已然给出了谜底——数字化。

陈绍鹏强调：“科技成长是为了让糊口变得加倍简单舒适，数字智能科技革命正在让复杂的工作变得触手可和。假如能让精准营养嵌入像滑脱手机屏幕一样简单，营养干涉干与天然而然就成功了，而这也是佳沃的成长方针。”

佳沃团体还结合当局、科研机构、专家学者、行业生态火伴等多方共建开放式聪明营养研发平台。

佳沃团体与清华长三角研究院共建聪明营养校园团餐办事公共数据平安系统

“佳沃团体将延续鞭策聪明营养范畴的历程，以不竭进化的聪明营养办事能力，助力精准营养扶植，高质量、高尺度、高程度鞭策国平易近营养进级。”陈绍鹏如是说。