江南-上海恒铭兄弟：把江西一碗普通拌粉推向魔都

在南昌人心中，拌粉和瓦罐汤是一对拆不散的美食CP。严寒的气候里，坐下来先喝一碗热腾腾的瓦罐汤，再嗦一口粉，让拌粉滋溜溜地滑进嘴里，胃和心都被填得满满铛铛。

独具特点的南昌“早饭文化”

南昌的早饭文化以炒粉、拌粉、瓦罐汤为主。南昌米粉具有悠长的汗青，它们是用优良的晚米加工而成的。建造进程需要多道工序，如浸泡、磨制、过滤、采浆等。南昌米粉要求韧性比其他地域高，生米粉要坚固、透明，熟了后晶莹剔透，即便泡很长时候也不会变软，并且韧性高但不会太硬。是以，南昌米粉被认为是一种怪异的食材，被普遍利用在南昌的早饭文化中。

当南昌人享用早饭时，他们常常会选择拌粉和瓦罐汤的组合。拌粉利用的是南昌米粉，加上各类喷鼻料和蔬菜，口感清新鲜美。而瓦罐汤则是用陶瓷瓦罐煮制的汤类，此中插手了各类鲜美的食材，如肉类、蔬菜、豆腐等。汤汁浓烈鲜美，瓦罐还能保温，使汤类连结温热状况。这类拌江南体育粉和瓦罐汤的组合早饭，不但甘旨可口，并且布满了南昌人的怪异文化气味。

正宗南昌拌粉具有怪异的劲道

惯在吃拌粉的人都知道，南昌拌粉的正宗与否，要害在在其米粉和佐料的质量。正宗的南昌拌粉所用的米粉必需具有很高的劲道性，同时佐料的味道也需要足够丰硕才能彰显地道的南昌风味。

因为南昌生齿味偏心重口胃，是以他们的拌粉佐料种类繁多，口感也条理分明。品味南昌拌粉，每口都别具风味：油炸花生米的喷鼻脆口感，为拌粉增加了一抹稠密的喷鼻醇；咸萝卜的韧劲则使整道菜更具有丰硕的口感，让人嚼劲实足。另外，辣椒、蒜泥、酱油、葱花等调味料天然也是必不成少的，这些佐料彼此搭配，丰硕了拌粉的味道条理，使其更具诱惑力。每口都布满了细腻的口感和稠密的地道风味，让人没法抗拒。

一碗地道的南昌拌粉心中久背的故乡情怀

对很多阔别故乡的南昌人来讲，一碗地道的南昌拌粉不但是滋味美食，更是怀抱中的乡愁与忖量。当他们品味这碗拌粉时，恍如光阴倒流，回到了阿谁熟习的故乡，感触感染着南昌这座城市的暖和怀抱。

在他们的心中，南昌拌粉已然超出了纯真的美食，它承载了他们对故乡的无尽回想，也依靠了他们对南昌这座城市的深挚感情。正因如斯，每口拌粉都让他们感触感染抵家乡的暖和，每缕喷鼻气都布满了亲热与抚慰，让他们在他乡找到一丝归属感。

这或许就是为何一碗看似通俗的南昌拌粉，却能让人吃得如斯沉浸、欢愉。由于它不但是甘旨好菜，更是他们心中那份久背的故乡情怀，是对南昌这座城市的无尽眷恋。如许一碗拌粉，让人纪念，让人沉醉，也让人永久回味不已。

据悉，江西恒铭行餐饮治理办事有限公司成立在2020年，是一家专门经营南昌拌粉、瓦罐汤的餐饮企业，公司自成立以来秉持“食材好、味才好”的选品理念，经由过程匠心研制、门店现炒，深受顾客爱好，取得长足成长，成立短短两年来，成长70多家直营、联营合作门店，成长势头迅猛，已挤身在江西快餐餐饮连锁前列，应公司全国扩大成长需要，在2022年11月入驻上海，注册成立上海恒铭兄弟餐饮治理有限公司，在近期取得上海雁丰投资治理有限公司、贝寅资产治理（上海）有限公司1000万元天使轮投资，正开启上海区域直营店连锁结构，这一行动标记着该公司旗下新型快餐品牌“恒铭兄弟”、“恒铭粉行”开启全国扩大之路。

上海恒铭兄弟餐饮治理有限公司董事长徐志强暗示，壮大的焦点团队为泛博合作者供给了杰出合作空间，今朝公司着眼公司久远成长，结构全国，推出各类优惠政策，接待大师合作双赢，共创夸姣的将来。

（记者张星斗）